Domaine Bachelet-Ramonet

Im Herzen der Côte d'Or liegend zählt das Örtchen Chassagne-Montrachet zu den fünf Gemeinden, die die sogenannte „Côte des Blancs“ bilden. Hier ist die Domaine Bachelet-Ramonet seit Generationen zu Hause. Neben den Weinen der gleichnamigen Appellation verfügt die Familie Bonnefoy-Bachelet auch über zwei Grand Cru-Lagen mit den sehr raren Bâtard-Montrachet und Bienvenu-Bâtard-Montrachet sowie eine Lage im Nachbarort Puligny.

Mit 13ha Anbaufläche entspricht die Domaine dem klassischen Bild eines Familienbetriebes im Burgund, die auf Zukäufe in anderen Appellationen verzichtete. Durch den hohen Anteil an Weißweinen trägt die Domaine zum Ruf der großen Weißwein-Appellation bei. Und diese Chardonnay begeistern immer wieder auch eigentlich auf Rotwein geübte Weinliebhaber.

Als dafür geradezu beispielhaft erweist sich der Premier Cru aus der Lage „Grande Montagne“. Bourgogne-typisch ist dieser Chassagne sehr wuchtig, eröffnet hinter dieser Opulenz ein ganzes Bündel an subtilen, zwischen Frucht und Mineralität balancierenden Aromen, um danach kraftstrotzend zu einem breiten, nachhaltigen Abgang zu führen. Damit ist dieser große Burgunder ein exzellenter Begleiter zu vielen Speisen, insbesondere mit kräftigen hellen Saucen.