2007 das eigene Weingut gegründet, 2019 Übernahme des elterlichen Weingutes durch Stéphanie und schließlich 2021 Zusammenführung der beiden Domaines JC Courtault und St. und Vincent Michelet zur Dne Courtault-Michelet. Jetzt sind mit dem Jahrgang 2020 die ersten unter vollständig eigener Regie erzeugten Chablis erhältlich. Das Sortiment reicht dabei vom Petit Chablis über den Chablis bis zu den 1er und Grand Cru. Klassiker im neuen Format, die die seit eininger Zeit erstarkende Fangemeinde sicherlich erweitern werden.